Ezen a héten minden nap kint vagyunk a VOLT Fesztiválon, azzal a nem titkolt népsegítő céllal, hogy megkóstoljuk az itt fellelhető étkeket és a legfinomabbakat elétek tárjuk.

Sorozatunk első részében Koltai Péterrel, a Befaló Bill családi vállalkozás tulajdonosával beszélgettünk. Tavaly augusztus óta gurul a keményfával fűtött grillmozdony, amelyben a titkos fűszerekkel száraz pácolt marhaszegyek sülnek-főnek 110 fokon, 20 órán keresztül. Elképzelni sem tudja az, aki még nem kóstolta, hogy mennyire finom.

Hozzávalók:

• 200 g kecskesajt
• 200 g zöldbab hüvelyestől 
• 1 fej lilahagyma
• 1 db kígyóuborka 
• 4 ek citromlé
• 2 ek borecet
• 4 db nektarin

A borsót lobogó vízben 2 perc alatt főzd roppanósra, majd hideg vízben sokkold le, majd törölgesd szárazra.A lilahagymát szeld vékonyra és szedd szét karikákra. A barackokat kockázd fel, az uborkát szeleteld vastagabbra, a sajtot morzsold szét, önts mindent egy tálba, csapd nyakon az ecettel és a citromlével, hűtőben 2-3 órát hagyd állni, hogy lehűljön és tálald.